Havucun bilinen ilk kültür türleri mor, beyaz ve sarıydı. Bugün tanıdığımız turuncu havuç 17. yüzyılda Hollanda'da yaygınlaştı.

Turuncu rengin öne çıkmasında hem seçilim hem de dönemin kültürel tercihleri etkili oldu.

Yani havucun "doğal rengi" dediğimiz şey, aslında birkaç yüzyıllık bir tercih.